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変色

梅シロップを飲み終わると

お次は

紫蘇ジュース

Pict3116

母が天日で干した赤紫蘇を

大量に送ってくれた

この蒸し暑い時期

ガス火を使って煮出していくのは

苦行以外のなにものでもないのだけど

取り出した赤紫蘇は緑色になり

間に合わせの珈琲フィルター(ガーゼの代用)で濾して

お酢(クエン酸の代用)とレモン汁少々を注ぎ入れると

みるみるルビー色に変化していく様は

目を瞠る程に美しく

Pict3110

額にじっとりとした汗を浮かべながら

まるで化学の実験をしているようなのだ。

 

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